一年ほど前から自家製の塩麹や醤油麹を作っていて発酵に興味があり、家族の健康維持の面でも知識をもっと増やしたかったことと、今後の仕事を探すうえで、なにかしらの知識、資格があったほうが良いのかなと思っていたところ、自宅で簡単に資格がとれるというところに惹かれて試しにやってみました。

テキストを読み進めていくうちに、これも発酵だったんだという驚きや、食だけではない発酵の奥深さ、ただ単に読み物としてもとても面白くてどんどんのめり込んで行きました。

まずは、以前から作っていた塩麹と醤油麹以外の発酵食品を作ろうと、ザワークラウトに挑戦してみました。発酵の勉強をしたにもかかわらず大失敗してしまいましたが、これからまた再チャレンジする予定です。 また、食への興味は尽きないので、このあともオーガニックやハーブ・スパイスなど気になる内容の勉強を続けていきたいと思います。

専門学校へ行ったり、試験を受けに行って取る資格は値段も時間もかかります。formieならいつでもどこでも好きなときに学べるので、気軽にできますし、何よりも知識が増えると今の生活がもっと楽しくなると思います。